Il segreto per preparare popcorn fatti in casa perfetti è il foglio di alluminio

Il popcorn è più di uno spuntino; per me è uno stile di vita. La mia dedizione allo stile di vita significa che sono sempre interessato a imparare nuovi modi per accelerare o migliorare in altro modo la mia tecnica e recentemente ho trovato quello che credo sia l'ultimo pezzo della mia perfetta routine di popcorn.

I buoni popcorn sono ottimi, ma la maggior parte dei popcorn raramente è all'altezza del suo aroma. Chicchi soffici e caldi con...

L'ho imparato, ovviamente, da YouTube. A circa un mese dall'inizio della quarantena per COVID-19, il produttore di video Polygon Brian David Gilbert ha pubblicato un video sul suo canale personale sul "pepcorn", una miscela esclusiva che utilizza peperoncino Lao Gan Ma croccante e gochugaru per un'atmosfera saporita e speziata.

Dopo un paio di infornate ho deciso che i pepcorn non fanno per me, ma non importa perché questo video è una parata senza sosta di trucchetti di popcorn fatti in casa. Il mio preferito: invece del normale coperchio della pentola, BDG copre il wok con un foglio di alluminio, che poi infilza con un coltello.

Per me questo è geniale. La lamina perforata funziona come una valvola di rilascio incorporata, consentendo l'accumulo di vapore appena sufficiente per avviare lo scoppio e quindi rilasciando immediatamente l'eccesso in modo che non possa gocciolare nella pentola. Inoltre, non devi giocare alla frase "quanto socchiuso è troppo socchiuso?" selvaggina o maneggiare il coperchio di una pentola calda e pesante che gocciola condensa. Jiffy Pop aveva sempre ragione.

Il trucco con la pellicola è compatibile con qualsiasi routine di popcorn sul fornello; tutto quello che devi fare è sostituire il solito coperchio della pentola con un foglio di alluminio. Piega i bordi per sigillarlo, infilzalo dappertutto con un coltello piccolo e affilato e accendi il fuoco. In pochissimo tempo avrai popcorn perfettamente croccanti e soffici, senza gocce che rovineranno la festa.